Tras un par de meses de búsqueda se encontrço el dianóstico: enfermedad celiaca. Desde entonces su vida no ha cambiado tanto pero su estado físico sí. "Me encientro mejor. Quizás no por los síntomas porque no siempre los notaba pero si porque ahora como más sano y eso me está ayudando a perder peso", explica.

La enfermedad celíaca se trata de una intolerancia a una proteina, denominada gluten, que está presente en el trigo, el centeno, la cebada y posiblemente la avena. Si una persona presenta una predisposición genética, una dieta con estos ingrediente desencadena una respuesta de su sistema inmunitario que actúa a modo de agresos sobre el intestino que queda incapacitado para la absorción de nutrientes.

Lo primero que hizo conocer que tenía celiaquía fue hablar con su familia. Debian descartar la presencia de este trastorno entre sus parientes más cercanos. "Los familiares de primer y segundo grado tiene un riesgo entre un 10 y un 15% mayor de padecer la enfermedad", afirma Manuela Marquez, directora de la Asociación de Celíacos de Madrid.

Tanto los resultados del analisis que se realizo la hermana de Cristina como los de su madre han dado negativo a la enfermedad. Sin embargo, es posible que a pesar de esto la pueden tener. "Los marcadores en sangre pueden dar algún falso negativo y falsos positivos. Por estos errores se hace una biopsia  , para tener un diagnóstico definitivo", explica la doctora Enriqueta Román Riechman, jefa de servicio de pediatría del Hospital de Fuenlabrada de Madrid.

De momento, ninguno de los parientes de Cristina se ha realizado una biopsia mediante gastroscopia, prueba que consisite en introducir un tubo, de unos 12 milímetros, por la boca hasta llegar a las primeras porciones de intestino y una vez allí se toman varias muestras de tejido que posteriormente se analizan. Aunque existe otra forma, a traves de la ingesta de una cápsula unida a un tubo hueco, este método está un poco en desuso.

Sin gluten desde el diagnóstico

Desde el mismo día en que le dieron diagnostico definitivo, Cristina inicio su nueva dieta. "No lo llevo mal.Lo que peor me sentó fue no poder comer  morenitos (dulces de chocolate y galleta) durante la Navidad; los mantecados y turrones me dieron un poco igual, afirma.

Su día a día, difiere muy poco del que tenia antes. Eso sí, ahora se fija mucho más en el etiquetado de los productos. Explica que se ha sorprendido al comprobar cómo alimentos de los que nunca hubiera sospechado que llevarían gluten, sí tenian. Muchos tipos de jamón de york contienen gluten, algunos chocolates tambien, la tortilla de patatas si lleva levadura   ¡y las pipas¡... Nos alimentamos de harina". 

Ella ha optado por comer menos fuera de casa. "Es complicado ir de tapas, o comer en ciertos sitios ya que no sabes si las salsas de ciertos platos llevan harina, o si hay algún tipo de colorante o conservante que contenga gluten. La verdad es que ahora me alimento mejor. Mucha verdura. Pescado asado. Pasta sin gluten..... Además, he descubierto que el mercadona es el paraiso del celiaco . Tambien un montón de productos, y no muy caros"

Pasado el primer susto de su madre, que se tranquilizó al comprobar que habia muchos alimentos que podía tomar a pesar de la enfermedad, el resto de su familia lo lleva bien. A Raúl, su novio, le ocurre lo mismo, al conocer la noticia de su diagnóstico le dijo: "Bueno, sabemos que eres especial". 

(Dirección original de este articulo: http://www.elmundo.es/mundosalud/2006/02/03/dieta/1138969183.html.)

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