Ingredientes.

En un bol se baten los huevos, se añade el aceite y la leche y se bate nuevamente el conjunto.

Echar la harina poco a poco y el bicarbonato, hasta levantar la mezcla y que haga montaña.

Se prepara un molde de cristal o porcelana, se echa aceite y se impregna con los dedos y una poca de harina de trigo sarraceno.

Se echa la mezcla, se pone al horno 30 minutos o hasta meter el cuchillo sale limpio, a temperatura de 250 grados.

Cuando se enfríe, se corta en trocitos individuales , como una tarta o a gusto del consumidor y se congelan en papel film, se saca la noche anterior o solo una hora antes de su uso, así siempre está fresco.

(receta enviada por Encarna)

Agradecemos a Encarna esta colaboración